Panettiera/e-pasticciera/e-confettiera/e AFC
Produce pane, dolci e specialità di confetteria
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Produce pane, dolci e specialità di confetteria. Prepara impasti per vari tipi di pane e prodotti dolciari come torte, biscotti e dessert farciti. Cura la cottura, la farcitura, la glassatura e le decorazioni. Confeziona gelatine, caramelle, cioccolatini e ornamenti in zucchero, cioccolato o marzapane, temperando il cioccolato per garantire qualità. Lavora con precisione per creare prodotti esteticamente curati e di alta qualità.
La formazione
Esiste una modalità di formazione che conduce all'ottenimento dell'attestato federale di capacità (AFC) di Panettiera-pasticciera-confettiera o Panettiere-pasticciere-confettiere.
Formazione in azienda e a scuola (duale)
- Con questa modalità la persona in formazione svolge l'apprendistato con la parte pratica in azienda, lo studio teorico a scuola e i corsi interaziendali presso l'associazione professionale di categoria.
- La persona in formazione ha l'opportunità di ottenere la maturità professionale durante il percorso formativo o tramite un anno aggiuntivo dopo aver conseguito l'AFC.
- L'apprendista riceve uno stipendio. I salari minimi per singola professione sono pubblicati sul sito della Divisione della formazione professionale.
Requisiti d’ammissione
Formazione in azienda e a scuola (duale)
Di regola aver compiuto 15 anni, aver concluso la scuola dell'obbligo e aver stipulato un contratto di tirocinio con un'azienda.